酒店厨房设计图

如何设计一个商业厨房？酒店商业厨房设计详解！

酒店的商业厨房设计比国内厨房设计复杂，主要是因为酒店厨房设计在烟道布置、动线设计、材料选择、厨具要求等方面涉及太多细节。因此，恒鼎建议在设计商用厨房时，掌握以下细节，以确保厨房的合理性。

1.合理布局

酒店厨房的布局应根据燃气管道、卫生防疫、环保、消防等相关部门的规定进行设计和布置。整个厨房的布局要以送菜的方便程度来决定，尽可能缩短送菜流程，提高厨房的便捷性。

二、地面装修要整齐

首先我们来看一下地面装修。厨房里，厨房很忙，经常走路。如果铺设瓷砖，一定要选择防滑防水砖，以免发生滑倒摔伤。同时，在颜色的选择上，最好不要选择太复杂的，要选择简单的。

三、厨房通风要合理

因为酒店厨房用的多，产生的热量多，油烟气味也比较严重，所以厨房的通风功能一定要符合要求。可以使用吸烟性能好的吸烟机或风力大的排气扇将酒店厨房内的空气排出，以保证厨房的清洁和清新。

四、厨房的光线要明亮

在光线方面，要尽可能增加厨房的亮度。毕竟安全是刀叉常用的第一位。充足的强光不仅可以方便厨师的工作，还可以提高他们的工作效率。

5.厨具要合理

合理安装厨具可以让使用者工作方便快捷，提高工作效率，保证自身安全。其中，炊具还需要满足不同菜品的烹饪工艺，对于粤菜来说，需要大火，而对于需要煲汤的菜品来说，需要文火来烹饪。

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