8寸蛋糕要烤多久
作者：网络 来源：房屋装修 发布：2020-12-23
我做的生日蛋糕和店里的一样漂亮，自己做一个8寸的蛋糕只要20多元。
很多小伙伴可能经常做不出奇峰糕，但是掌握了技巧做一个奇峰糕并不难。本文与你分享了如何制作一个漂亮的奇峰蛋糕，希望对你有所帮助。
做好奇峰蛋糕后，可以随意装饰自己的生日蛋糕。来看看我的做法吧！
【配料】低筋饼粉85g，鸡蛋5个，柠檬汁(或白醋)3-5滴，玉米油40g，鲜奶40g，细糖70g，淡奶油250g，樱桃、蓝莓、七彩针、8寸活底模
【生产工艺】
1。首先，用鸡蛋分离器分离蛋黄，并保持清洁
2。将称好的玉米油、牛奶和10克白糖加入到分离的蛋黄中，搅拌均匀，直到没有油水分离。
3.将筛过的低筋面粉加入蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀，直到没有颗粒。留出。
4.在蛋白质中滴入几滴柠檬汁或白醋，去除腥味。在去除蛋白质的过程中加入白糖三次(每次10克)。
(1)蛋白打到鱼眼泡状时第一次加入10克白糖。
(2)继续搅打至蛋白浓稠呈较粗泡沫时第二次加入10克白糖。
(3)继续搅打至蛋白浓稠表面出现纹路时第三次加入10克白糖。
(4)继续搅打到干性发泡，这时提起打蛋器蛋白能拉出直立的尖角，将盛蛋白的盆倒扣蛋白不滑落，这样就可以了。
5.将打好的蛋白质加入蛋黄糊中三次，搅拌均匀。应迅速采用搅拌的方法，以避免蛋白质消泡。
6.将混合好的蛋糕糊倒入8寸浮底模具中，轻轻摇出大气泡。
7.烤箱预热150度，将模具放入烤箱中下层，慢慢烤出奇峰饼。
8.烘烤1小时。蛋糕爬得慢了，就越来越接近生气。烘焙到后期要注意蛋糕的表面颜色。如果颜色满意，可以再盖一层锡纸。烤好的蛋糕没有用锡纸覆盖。烤蛋糕的颜色非常漂亮。请参考下图。
9.取出饼模，滴几下，使其易于脱模，然后立即倒置在干燥架上冷却。
10.冷却后容易脱模。蛋糕的颜色非常令人满意。蛋糕很软，很精致。不做生日蛋糕，可以切了吃。
11.准备鲜奶油，鲜奶油250克，白糖30克。
12.将鲜奶油和白糖混合。鲜奶油应该提前冷藏在冰箱里。如果室内温度较高，最好将盛有鲜奶油的盆子放在冰水中，这样鲜奶油就可以很容易地送出和成型。
13.用电动打蛋器将奶油打至出现明显纹路且不消失。只需抬起打蛋器头，有直立的小尖角。
14.用刮刀将鲜奶油均匀地涂在蛋糕胚上。
15.装饰蛋糕，把剩下的奶油放在滚边袋里，放在滚边口装饰图案，然后用水果和彩针装饰，漂亮的生日蛋糕就完成了。
[提示]
1。烘焙时间和温度根据您自己烤箱的性质决定，并适当调整。
2.鸡蛋应保存在常温下，大小适中。
