菜肴装饰

自助餐的菜品装饰很重要

装锅和点缀：

自助餐的装锅菜品要美观实用，色彩鲜艳，方便食用。比如锅要定型，有一定的身材，外形完整，给人美感。但由于冷餐的免费上菜特点，要求在装锅时提供方便上菜，方便快速上菜，有助于客人不至于把菜弄得支离破碎，来去匆匆，让后到的客人不会觉得恶心。

锅装装饰品，无论中式还是西式，一般都是以素菜为衬托。不要以主人自居，突出主菜本身，布置素菜，品种形式多有变化。不要全是萝卜花，香菜叶，黄瓜圈。