美颂巴黎

为什么吃了这么多巧克力还是觉得不开心？

巧克力这个东西。

吃了它会产生神奇的化学反应。

让你觉得你恋爱了。

都是因为巧克力里的苯乙胺。

所以当你质疑自己为什么还没有恋爱的时候。

一块巧克力怎么样？

里面全是小的！

市场上有这么多巧克力供你选择。

为什么这块这么好吃，那块这么硬？

其实，你知道吗？

可可脂含量高的巧克力味道更浓。

硬度随含量增加而增加。

因此，提高的可可脂含量能够保持口感是一项技术活动。

那么，应该怎样选择巧克力呢？

巧克力表面的光泽度

纯巧克力光泽好，无泛白、结霜、起泡等现象，外部线条流畅顺滑，散发出自然温暖的光泽。但是劣质巧克力几乎没有光泽，外观非常粗糙，甚至有裂纹。

巧克力的香味

打开包装，你可以闻到可可的香味和其他干果或坚果的天然香味，而劣质巧克力会加入许多人工香料来掩盖自己的味道。

掰开时发出的声音

大部分是从单一口味的巧克力(如黑巧克力)来判断的。好的巧克力碎了会发出清脆的“啪嗒”声。

折断面的细度

好的巧克力破碎后不会掉微小颗粒，破碎的表面非常细腻。

放入口腔后的回味感

巧克力入口融化后，流动的感觉很顺滑，略带苦味中带着甜味。无论是苦、甜还是香，每一种味道都不会主导人群，而是会巧妙结合，浓、滑而不甜。当巧克力完全融化后，会在口中留下很长时间的回味。

判断巧克力质量的这五个标准，往往是由制作巧克力的原料和加工工艺决定的。可以说，当一个巧克力品牌在这两点上有相当大的优势时，就很难做出难吃的巧克力。

趣妞心中能把纯度和口感做到特别好的五大品牌

LA MAISON DU CHOCOLAT乐美颂

巴黎重量级巧克力店由当代最著名的巧克力制造商Robert Linxe创立，在纽约和东京都有分店。罗伯特林克是第一个将黑巧克力和可可的原产地和质量概念引入主流市场的大师，并从那时起扭转了巧克力的历史。到目前为止，La Maison du choice推出的几乎每一款新品，都足以影响下一波法国巧克力。

TOFFIFEE乐飞飞巧克力

Godiva歌帝梵巧克力

要说这巧克力好吃怎么能不提劳斯莱斯呢？这款比利时皇家巧克力源自比利时布鲁塞尔，被称为“世界上最好的巧克力”，在历史已有超过75年的历史。每一块巧克力都是醇厚的，造型独特精致，口感顺滑细腻，传递着无限的浪漫和深情。

GUYLIAN吉利莲

吉利恩是比利时著名的巧克力品牌，被称为“巧克力王国中的至尊”，海贝巧克力的鼻祖，比利时最重要的盒装巧克力生产商之一。精选西非优质可可和榛子；它是榛子酱和最纯的液体巧克力的完美结合。它绝对不含酒精和任何动物脂肪，因此也适合素食者和健美运动员。

英国Hotel Chocolate

英国本土巧克力，其家的特色是在各种黑巧克力中加入三明治，如勃朗宁、樱桃、草莓等。外面包裹着厚厚的黑巧克力，中间的甜三明治正好中和了黑巧克力的微苦味道，甜而不腻。而且黑巧克力入口即化，价格不贵，但做工不逊色于一些大牌巧克力。

提醒大家，巧克力最好拆包后尽快食用。因为好的巧克力通常需要高温，如果巧克力长时间暴露在外，味道也会随之改变。