为什么我的蛋糕不好看？这七个坑最容易踩。新手一定要看！

大家好！我有米习字~

今天广州气温到了35度，真的融化了。现在，如果米习字每天不吃冰淇淋，不喝冷饮，不喝奶茶，他会觉得活不下去！所以，学会自己做夏季甜点真的很重要，不然过了这个夏天钱包就空了~

不知道应该做什么夏季甜点。这里可以参考：最简单的只需要3种材料！解锁6款自制夏日甜点，在家度过炎炎夏日！好吧！很多朋友会问，为什么我的蛋糕不漂亮？或者为什么是一堆东西？看起来比别人丑多了！所以今天，米习字将和大家分享做蛋糕时最有可能踩到的七个坑。如果蛋糕神看到了这篇文章，希望大家能在评论区给你更多的建议。哦，我也期待你的分享。

所以，最适合的是刚学会做蛋糕的你。看你做蛋糕的时候有没有犯过这些错误：

烘焙的时候打开烤箱门

因为你太好奇了！每次烤蛋糕，我们都会忍不住打开烤箱门，看看蛋糕是怎么烤的。这是大忌！打开烤箱会让外界空气进入，容易造成烤箱内温度不稳定，影响蛋糕。这样一来，蛋糕就会受热不均匀，最后可能生不熟。虽然我知道你很着急想知道蛋糕是怎么烤出来的，但是记住，你打开烤箱门的次数越多，蛋糕就越有可能失败！

烘焙材料过时

酵母、小苏打、发酵粉、各种面粉都有保质期。如果在烤蛋糕的时候加入过期的发酵粉，成品不会蓬松松软。所以，如果你的蛋糕失败了，很可能是你用的是过期的烘焙食材~大家烘焙的时候要多注意日期~

没有预热烤箱

在很多食谱中，你会发现第一步就是预热烤箱，因为预热烤箱是如此重要，这一步是决定你的蛋糕成功与否的重要关键！当你把蛋糕糊放进还没有预热的烤箱时，由于温度从低温逐渐升高，蛋糕受热不均匀，导致你的蛋糕不成熟或者无法正常上升。这就是为什么我们必须预热烤箱，以保持配料在整个烘焙过程中处于相同的温度。

配料温度

室温黄油、牛奶或鸡蛋在许多食谱中都是必需的。但是，为了节省时间，很多人会跳过温度调节这一步，但这一步很重要！做蛋糕前，一定要看清楚菜谱中哪些食材需要室温，哪些需要冷冻。就像做馅饼一样，要用冷黄油；当配方需要室温下的黄油、牛奶或鸡蛋时，必须遵循，因为室温下的配料可以使混合物更加完整。

错误使用量杯

虽然最准确的测量方法是使用称重机，但有时公式使用量杯(oz)。如果用杯子直接从袋子里拿出面粉或糖，结果可能会超过所需量。你应该把配料倒入量杯，然后用刀刮掉多余的部分，使表面光滑。这种计量足够准确~

别筛面粉

不得不说我会很少注意筛面粉，因为我总觉得这么麻烦，看不出会有多大的不同。其实很多菜谱都会特别注意筛面，但是这一步往往被很多人跳过，大家都觉得是浪费时间！过筛面粉不仅可以去除面粉中的结块，还可以在过筛过程中增加空气，保证你的蛋糕细腻蓬松，口感不会干燥结块。

我急着切

蛋糕出来后，我们忍不住想马上切下来，含在嘴里吃，试一试！但是蛋糕没凉就切是绝对不可能的！因为切的过程中切口不够平整，那么你的蛋糕肯定不如别人！所以想要一个漂亮的蛋糕，就要耐心的等一会儿~等蛋糕室温静置凉了再切。

做蛋糕就跟做实验一样。每一步都要精准。一些没有被注意和忽略的小细节，才是你蛋糕失败的原因。小心点。慢慢做，慢慢改善，会越来越好的！

米习字等你分享成品！