欧意灶具

当温度升高时，味道很好

“味”是甜、酸、苦、咸五味的总称，“和”是食物美的最佳状态。170万年前元谋人第一次用火做饭，告别了吃血喝血的时代，人们饮食文化的演变正式开始。火是世界闻名的中国美食背后的驱动力，对用火的中国人有着深刻的理解。

早在商朝，Yi Yin就用《火候论》表达了火的重要性。“五味三料，九沸九变，火为岁，时快。”每一道美味都需要根据食材和烹饪方法的不同，改变火力和时间，才能做到色、香、形俱佳。

清朝时，袁枚对温度的描述非常准确：“烹调东西的方法是最重要的。如果需要大火，炸也是真的，火弱了，东西也就用尽了；如果有慢火，也是文火慢炖，火猛了就干了；有先用武火后用慢火的，集汤的东西也是，只是皮糊了，里面不熟；越煮越嫩，肾、蛋之类也；还有不会嫩煮的，比如鲜鱼，蛤。肉开始晚了，红转黑。鱼起晚，活肉亡。反复打开锅盖，泡沫多，香味少：火灭了再烧，就没油没味了。”

关于温度有很多这样精妙的理论。所有这些总结阐明了烹饪温度是烹饪和形成多种风味的重要条件。千变万化而又细腻的温度，往往直接关系到烹饪的成败。只有了解了这些关系，热的功效才能得到完美的体现。

宋代大诗人、美食家苏东坡，对饮食的研究非常深入。他特别擅长烧红烧肉。他总结道：“水少，火慢，火香。”

在现代社会，厨灶已经普遍取代了烧柴取火的粘土灶。但是用脆嫩的食材做菜的时候，比如葱爆牛肉，蒜爆羊肉，还会拉长吗？一不小心就老了。欧意灶具新升级的燃烧系统，多方位立体进气，气体与氧气充分亲密接触，通过双环火盖集中高效燃烧，可达到4500W的热负荷，均匀喷洒在火上，均匀加热锅底；多级火平调节，从火花煮汤到火炒，轻松掌握拒绝糊锅。

火是创造美食不可或缺的，但也是危险的。除了害怕在白色小厨房里做饭，在厨房里使用不合格的炊具几分钟威胁到我们的人身安全，煤气泄漏，面板爆炸……为了创造一个健康的厨房环境。在进气、点火、熄火阶段，欧意炊具精心设置多重保护机制控制火焰，让我们可以轻松在厨房周围玩耍。