飞利浦料理机

有分寸！破壁机真的能破壁吗？最新的测试结果就要出来了.

破壁机号称能“破壁”

吸引了大量消费者的注意力

价格也是普通豆浆机或炒菜机的几倍

一些消费者对此表示怀疑。破壁机声称的功能是噱头吗？与传统的豆浆机和搅拌机相比如何？哪种破壁机效果更好？

为了引导消费者科学消费，佛山市消费者委员会于2019年12月委托第三方专业机构对破壁机进行对比测试。现在，结果来了！

试点样本

选择样本涉及10个品牌，共计14款进行对比测试。其中破壁机10台，豆浆机2台，搅拌机2台。

在“破壁率”测试项目中，由于豆浆机需要加水运行，项目无法测试，所以通过搅拌机将项目与破壁机进行对比。

在“试饮”测试项目中，由于破壁机——飞利浦HR3653的样品没有加热功能，直接饮用豆浆可能导致食物中毒，因此取消了样品试饮的对比。

什么是破壁机？

破壁机，又称破壁炒菜机，集合了榨汁、研磨、绞肉、冰沙、料理等多种功能,实现了一机多用。

与传统的豆浆机、炒菜机、榨汁机相比，破壁机转速更快，功率更大，通常号称能“破壁”，“产生更细的渣”，“不需要滤渣”。最吸引消费者眼球的是“破壁”，即通过刀片的高速旋转，瞬间打破食物的细胞壁，释放内部营养物质，因此得名“破壁机”。

哪款破壁机性能更好？

综合破壁率、出渣率、制浆时间、噪音、试喝等五项指标，得出了10台破壁机的综合得分。

小熊、米家表现较佳.熊PBJ-B10N1破壁效果极佳，豆浆比志愿者更受欢迎。米家MJPBJ01YM性能均衡，渣细，噪音低，体验极佳。

熊墙断路器(左)和米家墙断路器(右)

志高、飞利浦表现一般.志高ZG-YM1701制作豆浆需要时间，尝试喝豆浆的志愿者评价不高；飞利浦HR3653破壁效果低，渣多，无加热功能，不适合制作豆浆等热饮。需要加热功能的消费者，可购买同品牌其他款有加热功能的破壁机产品.

破壁机真的能“破壁”吗？

“破壁率”是验证破壁机破壁性能的唯一指标。测试人员使用松花粉进行搅打实验，并通过破壁前后松花粉的量来测量破壁机的“破壁”能力，破壁的松花粉数量越多，样品的破壁效果越好.

实验前的松花粉

实验后的松花粉：左侧用破壁机搅打，右侧用搅拌机搅打

实验结果表明，10台破壁机的平均破壁率高达72%，而2台搅拌机的平均破壁率仅为32%。那么，破壁机确实有一定的“破壁”效果.

只有破壁机才能破壁吗？

实验结果表明，两种混合器的破壁率分别为35%和29%。所以，不仅破壁机可以“破壁”，搅拌机也可以“破壁”。即使牙齿和胃酸也能破坏一些细胞壁，但破壁的效率不如破壁机。那么，并非只有破壁机才能“破壁”.

破壁机的渣真的更细吗？

出渣指数常用于衡量豆浆机和榨汁机生产的豆浆的细度。结果表明，破壁机的出渣率低于豆浆机(出渣率越低越好)。10台破壁机的平均出渣率为2.29%，而2台搅拌机的出渣率为25.20%，出渣量是破壁机的10倍左右。所以破壁机确实出渣更细腻.

消费建议和提醒：

1、建议按需选购，不必神化“破壁”概念,只做豆浆或果汁只能买豆浆机或榨汁机。

2.购买时需要注意是否有加热功能。如果产品没有加热功能，制备的豆浆需要单独加热。

3、避免长时间不间断使用,注意清洁和干燥。

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