面包烤箱价格

帮助你制作美味面包的3个细节

当你总是抱怨做不出好面包时，当我第一次接触烘焙时，有没有想过是自己忽略了什么细节呢？还是个小白，他经常不理解食谱中的一些做法，认为没有必要这样做，所以他只是简单地遵循自己的偏好。经过多次失败后，我发现那些我认为可有可无的话是老司机的经验，这就是想做好烘焙必须要知道和遵守的东西.我们不应该选择忽视我们不理解的东西，而是应该关注它并理解它，这样我们的技能才能得到提高。今天，我为你总结了一些烘焙中需要重视的小细节。你可以看看这些坏习惯有没有犯过。

烘烤前不预热烤箱

预热烤箱是老生常谈。不管是烤面包还是蛋糕，都需要预热烤箱。这应该是你的习惯，但是很多人不预热是为了节省时间。事实上，这将影响最终产品。

为什么要预热烤箱？

因为烤箱需要一段时间才能达到你设定的温度，不管大小。在这段时间里，烤箱的温度变化很快，整个烤箱的温度也不是那么均匀。预热好的烤箱温度较稳定，变化小，温度更均匀。面包放入可以迅速受热。

不预热烤箱有什么影响？

你可能尝试过不预热直接把面包放进烤箱，但是没多大变化。烘烤时间必然变长，也会流失更多的水分，使面包变得干硬.把面包放进烤箱，不要预热

怎么预热烤箱？

烤箱预热到设定温度的时间需要提前测量。每次烘烤前，给烤箱留出预热时间。

烤箱预热温度的设定最好是比需要的温度高10-20度,因为烤箱门打开时会损失一些热量，预热温度可以适当提高，否则等面包放进去之后要调回预设的温度哦,会一直在比它高10-20度的温度下烘烤。

在原有配方中减糖

还原糖的问题很常见，我也喜欢还原糖。但是烘焙中使用的糖不仅仅是帮助增加味道。绝大部分都是功能性的糖,你不能想减多少就减多少。如果你反复烘焙失败，并且有还原糖的习惯，可以在这里找到原因。

与面包相比，蛋糕中的糖分不能大幅度降低。是决定蛋糕能否顺利膨胀的重要因素。具体来说，我们以后会继续扩展，告诉大家。给我看看有多少人想知道！

面包中的糖有什么作用

1给酵母提供养料。酵母需要营养才能活跃。糖是最好的营养素。当然，酵母也可以从面粉中获取营养。

2提高面包的保湿性，延缓老化.糖可以增强面团的保水性，并通过其吸湿性使成品长时间保持柔软。

增加面包色泽。面包之所以能有颜色，是因为烘烤过程中的美拉德反应。糖作为美拉德反应的参与者，很大程度上决定了面包的颜色。

面包喜欢趁热吃

我们平时注意趁热吃什么，很多人认为面包也应该趁热吃。但它不是，刚出炉的面包并不美味，凉透的面包才是最好吃的。

当面包从烤箱里出来的时候，里面的水蒸气还没有完全消除，面包内部发粘,的味道不好，而且面包还是存着大量的乙醇，使面包有刺激性气味.的

冷却后，水蒸气逸出，面包中的水分分布达到均衡,和面包内部变得坚硬，不再粘稠，乙醇将迅速蒸发和消失，面包中的各种香味相互融合，达到最好的味道.

所以不要切或吃新鲜出炉的面包。这不是最好的方法。等一个小时。我经常在等它凉透，再吃也不迟。晚上烤，第二天再吃。味道真的和第一天不一样。很平衡。

平时有没有注意到这些问题？你之前还有哪些经常犯的细节和陋习，改正后成品会有很大变化？给我留言~

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