咖啡馆菜单

如果开一家有便餐的咖啡馆——怎么设计菜单？

如果开一家有便餐的咖啡馆——怎么设计菜单？

精品可能是咖啡店的核心，但也许咖啡店也会有食物菜单，从而鼓励更多的顾客停留更长时间，花更多的钱。

精心设计的菜单可以帮助你在提高建立声誉和销售

但是，配料很贵，会过期。为了避免原材料的浪费和利润的损失，我们可以看看下面的实用技巧，帮助你为咖啡店设计一份美食菜单。

菜单简单明了：

菜单越长越复杂，浪费的可能性越大。制定一份简短的菜单，里面包含容易准备的项目，然后培训的员工让他们知道如何准备每一道菜。要防止选择太多，最好有一个概念并坚持下去。

“良好的食品管理非常重要，不仅是为了环境，也是为了让顾客有更好的了解，也是为了让食物和浪费得到尊重。”

避免为一道菜选择单一的配料。——如果这个菜在某一周不流行，那就浪费了。很重要的一点是，快过期的配料可以用于多种用途。如果你用的是沙拉蔬菜、乳制品或鲜肉，确保这些食材可以制作出多道菜。

除非你能很好的利用它们，或者在使用之前把它们煮熟并冷冻，否则不要试图成批购买保质期短的商品来节省每道菜的成本。

跟踪受欢迎程度：

当你第一次介绍菜单或添加新产品时，你不需要为每道菜做太多，以免浪费。

当你推出一个新产品时，确保它是受欢迎的。与其买太多新鲜的东西，不如把它们卖了。你不想让食物整天被冷落，端上不新鲜的菜。这样做可能会导致销量下降，声誉受损，你会在恶性循环中失去更多的东西。

“关注你的销量，确保其持续增长。如果一件事没有进展，转向另一件事，继续前进。如果东西卖不出去，用它们给员工做饭一定很受欢迎。”

密切关注哪些产品经常缺货，哪些产品最少被订购，就可以对菜单进行明智的更新。

创建咖啡馆菜单看似简单，但如果不考虑关键点，如上菜量、保质期和各种食材的使用，可能会造成食材过剩甚至利润损失。

所以，再次仔细研究你的菜单，看看如何让它更有效率，减少食物浪费和利润损失。