北京80后主题餐厅

80后，文化主题餐厅即将开业，拥有无限“情怀”价值，年营业额超千万元

青砖灰瓦墙、石磨、玉米吊灯、二十四节气木墙.河北省石家庄方兴路一家正在装修的餐厅，充满了时代感。

两年前，元氏县的和尹子峰、李宁、陆、张、文普五名初中生成立了六坊餐饮公司，自称“六兄弟创业团队”。目前，文化工业和铁艺两家文化-themed餐厅已在省会开业。

农耕文化，主题餐厅“静之”外墙很简单，餐厅内有农具，呈现出一种历史感“虽然这面墙只有7米高，20米长，但造价10多万元。用的6万多块砖、2万多块瓦都是古村落的，最年轻的砖比我大。”谈起为期两个月的“淘金”之旅，李旭东很有成就感。

此前，“六兄弟创业团队”已成功开设“六坊”工业文化主题餐厅和“秀铁”铁艺主题餐厅。这两家餐厅是由石家庄钢板弹簧厂旧址改造而来。前者主要经营火锅和烧烤，后者主要经营湘菜。废件焊接成梦幻骑士铁艺，旧锅炉改造成水景，坚果做成金星雕像.他们将“废物”转化为创意作品，放在餐厅，为顾客的用餐增添怀旧感。

2013年，在确定了文化主题餐厅的创业方向后，他们毅然辞掉高收入或稳定的工作，聚集在石家庄，拿出家里的积蓄，筹集了200万元资金，作为合伙人一起创业。他们认为，石家庄，曾经的老工业城市，工业是根脉。随着城市的发展，新的建筑拔地而起，承载着时代记忆的旧工厂正在消失和移动。文化工业主题餐厅可以为石家庄的工业留下记忆，一定会大受欢迎。

创意虽好，创业之路并不平坦。老厂车间内的“六车间”工业文化主题餐厅经过一番波折和大改造，取得了卫生许可证和消防许可证。然而，没有一个优秀的厨师和独特的火锅食谱，“六坊”就不会繁荣。经过多方打听，李宁和赵连夜乘车赶往重庆，与当地一位火锅师傅学习，终于得知了火锅的配方。

“餐饮操作看似简单，但里面有大学问题。”张感慨地说，开业后，他们坚持每晚开会总结经验，反思不足，完善细节。在不到四个月的时间里，他们形成了自己的经营理念和相对完善的商业体系。

“创造力和韧劲是创业成功的保障，那些能够用韧劲不断解决创业道路上的问题和矛盾的追梦人，更容易成功。”张延承认了。

据报道，目前这两家餐厅的日上座率都在80%以上，年营业额超过1000万元，年收入几百万元。

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